Seit 1992 bezieht die Sportgaststätte Ottmaring seine Getränke von der Brauerei Unterbaar, einer der ältesten Privatbrauereien Bayerns.
Im Jahre 1608 wurde die Brauerei gegründet und Baron Otto Philipp Freiherr von Trockau erwarb 1962 die Brauerei und leutete die neue Ära der Schloßbrauerei ein. So war es zum Beispiel seine mutige Entscheidung im Jahre 1969 die Eigenproduktion von Weizenbier zu realisieren. Bis heute konnte aufgrund der innovativen Geschäftspolitik der Gesamtausstoß vervielfacht werden.
Nach dem frühen Tod von Baron Otto Philipp im Jahr 1975 übernehmen verschiedene Mitglieder der Familie Groß von Trockau die Führung der Brauerei. Seit 1998 liegt die verantwortliche Führung der Schloßbrauerei bei Freiherr Franz Groß von Trockau, dem Sohn von Baron Otto Philipp. Auch unter seiner Leitung wird eines der Erfolgsprinzipien des Hauses konsequent durchgehalten: "Auf Dauer führt nur Qualität zum Erfolg". So wird immer wieder in neue zweckmäßige Technik investiert, wie zuletzt in eine moderne Abfüllanlage. Aber auch die Entwicklung neuer Bierspezialitäten wird von Baron Franz vorangetrieben. Anlässlich der Jahrtausendwende brachte die Brauerei ein neues, edles, in Genuss und Geschmack hochwertiges Premiumbier auf den Markt: ANNO 2000. Ein weiteres Produkt, das dem inzwischen bekannten Werbeslogan für die Marke Unterbaarer Bier voll entspricht: "Geschmack der begeistert!". 
Die Bierspezialitäten der Schloßbrauerei Unterbaar werden nach traditionellen Rezepten unter Einsatz modernster Brautechnologie und streng nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 von erfahrenen Braumeistern hergestellt. Das verwendete besonders reine, natürliche Brauwasser - reich an lebenswichtigen Mineralien und Spurenelementen - kommt aus eigenen Tiefbrunnen; es trägt mit dazu bei, dass jedes Unterbaarer Bier zur "kleinen Bier-Persönlichkeit" wird. Bei der Vielfalt der angebotenen Bierspezialitäten bleibt kein Genusswunsch unerfüllt. Und für jede Sorte stimmt das Motto: Geschmack der begeistert!
Mit dem Preis der Besten Gold in Gold zeichnet die DLG Unternehmen aus, die über 15 Jahre hinweg ununterbrochen mit höchsten DLG-Prämierungen ihren überdurchschnittlichen Qualitätsstandard unter Beweis gestellt haben. Sie haben bewiesen, dass sie zur Qualitäts-Elite der Ernährungswirtschaft gehören.
